Ricette basate su fungo : Le nostre ultime ricette salutari

fungo

Ci sono molte varietà di funghi, ognuna con la sua forma e il suo sapore distintivo. Alcuni funghi sono commestibili e sono ampiamente utilizzati in cucina, mentre altri possono essere tossici e devono essere evitati. I funghi sono una fonte di proteine, fibre e molti nutrienti essenziali, come potassio, rame e selenio. Sono anche a basso contenuto di calorie e grassi, rendendolo un'opzione salutare per coloro che monitorano il loro peso. Tuttavia, è importante notare che alcuni funghi possono essere difficili da digerire per alcune persone e dovrebbero essere consumati con moderazione.

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Come scegliere i funghi ?

Cerca funghi che sono fermi e lisci, senza macchie o muffe. I funghi freschi hanno un aspetto solido, mentre i vecchi funghi possono essere fragili e scoloriti. I funghi devono avere un odore fresco e piacevole. Se i funghi hanno un odore spiacevole, può essere un segno che non sono freschi. I funghi devono avere strisce bianche, beige o marroni a seconda della varietà. Le strisce devono essere strette e non devono essere facilmente distaccate. I funghi dovrebbero essere conservati in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta. Se possibile, scegli funghi organici per evitare pesticidi e sostanze chimiche.

Come mantenere i funghi ?

Innanzitutto, rimuovere la terra e i detriti dai funghi usando un pennello o un panno morbido. Non lavarli sott'acqua perché i funghi possono diventare rapidamente alimentati dall'acqua. Tagliare le parti danneggiate dei funghi, se necessario. Metti i funghi in un sacchetto di carta o in un contenitore ermetico. Posizionare la borsa o il contenitore nel cassetto della verdura sul frigorifero.

Come cucinare i funghi ?

Fungo marroni in una padella con olio d'oliva o burro fino a doratura e tenero. Aggiungi aglio, erbe e spezie per più sapore. Aggiungi i funghi per la tua frittata per un tocco di sapore umami. Aggiungi i funghi per una zuppa per più consistenza e sapore. I funghi vanno particolarmente bene con zuppe a base di brodo di pollo o verdure. Spennellare i funghi portobello o i funghi shiitake con olio d'oliva e grigliarli su un barbecue o in una padella alla griglia fino a quando non sono teneri e oro. Farmo di portobello calze con una preparazione a base di formaggio, carne macinata, verdure o riso. Cuocili nel forno fino a quando la parte superiore è dorata e croccante. Aggiungi funghi tritati a una salsa per pasta o carne per più sapore e consistenza. I funghi vanno particolarmente bene con le salse cremose a base di crème fraîche o formaggio.

Quali piatti vanno bene con il gusto dei funghi ?

I funghi sono deliziosi nelle salse di pasta, come una panna e una salsa di funghi, o in piatti di pasta come le lasagne. I funghi sono un ingrediente classico per le risotte, il loro sapore va perfettamente con riso cremoso. I funghi sono deliziosi nelle omelette, aggiungendo una consistenza e un sapore umami. I funghi sono un ingrediente comune per le pizze, che si tratti di una singola pizza di funghi o di una pizza con funghi e salsicce. I funghi possono essere saltati rapidamente con altre verdure o proteine per un piatto veloce e gustoso. I funghi aggiungono un sapore e una consistenza interessanti alle zuppe, che si tratti di verdure o carne. I funghi sono un supporto classico per carni grigliate, arrostite o sobbollenti. I funghi possono aggiungere un tocco terrestre e umami a un'insalata verde o un'insalata di verdure grigliate.

Quali sono i vantaggi dei funghi ?

I funghi sono ricchi di vitamine, minerali, antiossidanti e fibre, rendendolo un alimento sano per il corpo. I funghi contengono polisaccaridi, beta-glucani e altri composti che possono stimolare il sistema immunitario e aiutare a combattere le infezioni. I funghi sono a basso contenuto di grassi e calorie e possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, il che può ridurre il rischio di malattie cardiache. I funghi contengono fibre e composti bioattivi che possono aiutare a regolare la glicemia, che può aiutare a prevenire il diabete. I funghi contengono vitamina D e calcio, essenziali per la salute delle ossa. I funghi contengono composti bioattivi come polisaccaridi e beta-glucani, che sono stati collegati alla riduzione del rischio di alcuni tipi di cancro. I funghi sono a basso contenuto di calorie e fibre ricche, il che può aiutare a ridurre l'appetito e mantenere un peso sano.

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