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Tematico

Torta

Una buona e bella torta per finire un pasto o da gustare, a voi la scelta! Una torta con mele, yogurt, banane. Trattati facendo attenzione agli zuccheri. Porta il tuo grembiule per goderti le tue esperienze culinarie. Non dimenticare di condividerli con la community!

FAQ

Come fare lo zucchero vanigliato ?

Per fare lo zucchero vanigliato, conserva lo zucchero in un barattolo con i baccelli di vaniglia raschiati per almeno 10 giorni. Contare 1 baccello di vaniglia per 200 g di zucchero. Usa zucchero bianco o zucchero di canna a seconda dei tuoi gusti. Agita regolarmente il barattolo per evitare che lo zucchero si indurisca.

Come fare lo zucchero morbido con lo sciroppo d'acero ?

Per rendere lo zucchero morbido con lo sciroppo d'acero, cuocerlo fino a raggiungere i 113°C. Non mescolare lo sciroppo durante la cottura per evitare la cristallizzazione. Spazzola il lato della padella con un pennello bagnato per evitare che la schiuma trabocchi. Spento dal fuoco, fermare la cottura spruzzando la schiuma con acqua fredda. Lo sciroppo d'acero cotto deve essere raffreddato a 32°C prima di essere mescolato con una frusta. Cristallizzare lo zucchero a bagnomaria.

Come caramellare lo zucchero ?

Per caramellare lo zucchero, utilizzare una casseruola a bordo alto o una padella dal fondo spesso. Contare 250 g di zucchero per 15 cl di acqua. Evitare di mescolare la preparazione durante la cottura per evitare la cristallizzazione. Mescolare con pochi movimenti circolari con la padella.

Come sostituire lo zucchero in una torta ?

Per fare una torta senza zucchero, sostituitela con miele, sciroppo d'acero, stevia o sciroppo d'agave. Anche alcuni frutti freschi, in umido o schiacciati, come banane, mele o lamponi possono essere sostituiti con lo zucchero.

Come sostituire lo zucchero in una ricetta ?

Per sostituire lo zucchero in una ricetta, usa frutta come una banana schiacciata matura, una purea di datteri o una salsa di mele. Lo zucchero può anche essere sostituito da miele, sciroppo d'acero, sciroppo d'agave, ma anche stevia o fruttosio in polvere.

Come sostituire lo zucchero con il miele ?

Poiché il miele ha un potere più dolce dello zucchero, è consigliabile utilizzarne un terzo in meno. Per fare i conti, moltiplica la quantità di zucchero per 0,66. Per 50 g di zucchero, contare 33 g di miele.

Come sostituire lo zucchero con lo sciroppo d'acero ?

Per sostituire lo zucchero con lo sciroppo d'acero, usa una quantità equivalente perché la loro dolcezza è comparabile. Tuttavia, poiché lo sciroppo d'acero è liquido, dovresti ridurre la quantità di ingrediente liquido nella ricetta (acqua, succo o latte).

Quale zucchero è il migliore per la tua salute ?

Con un indice glicemico molto basso, lo zucchero di cocco è il miglior zucchero per la tua salute. Contiene una grande quantità di sostanze nutritive come potassio, cloro, fosforo o zolfo. Anche lo zucchero di palma e lo zucchero di canna integrale sono benefici per la salute.

Quale crema per torta di pasta di zucchero ?

Per guarnire una torta ricoperta di pasta di zucchero, utilizzate una leggera crema al burro francese che si può aromatizzare a piacere. Questo tipo di torta può essere guarnita anche con ganache (cioccolato al latte, fondente, pralina, ecc.) O una miscela di ganache e purea di frutta.
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