Per le persone 5
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Metti il burro e l'olio in un piatto di casseruola. Riscalda e rosola la cipolla e il sedano tagliati al fuoco medio per 3 minuti prima di aggiungere i funghi. Cuocere sempre a fuoco abbastanza alto per 5 minuti, quindi aggiungere il vino bianco.
Aggiungere lo spicchio d'aglio tritato, il timo, il brodo di pollo e cuocere coperto per 15 minuti.
Aggiungere la panna e cuocere per altri 2 minuti.
Sale in base ai tuoi gusti e rimuovi i fili dei thym prima di andare al frullatore.
Servire caldo. (Puoi prenotare alcuni funghi per l'arredamento prima di andare al frullatore).
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