Il sale marino viene raccolto dall'acqua di mare, mentre il sale da tavola viene estratto dalle miniere di sale. Il sale marino è più costoso ma ha un sapore più complesso del sale da tavola. Il sale fine è più fine e si dissolve più facilmente, mentre il sale grande ha cristalli più grandi e una consistenza più croccante. Il sale grande viene spesso usato per cospargere su carni o verdure prima di cucinare, mentre il sale fine viene spesso usato per cucinare o per condire il cibo finito. Il sale himalayano viene raccolto nelle montagne dell'Himalaya e ha una tonalità rosa per il suo contenuto minerale. Il sale nero è spesso usato nella cucina indiana e ha un sapore distintivo del solfuro. Il sale marino affumicato è un sale marino che è affumicato di legno per dargli un sapore affumicato. Può essere usato per aggiungere sapore a carne, frutti di mare e verdure. Il sale Cosher è un sale marino che viene utilizzato nella cucina ebraica kosher per il processo di salita della carne. È più grande del normale sale da tavola e ha un sapore più morbido.
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