Per le persone 4
Per le persone 4
Sbucciare e tagliare finemente lo scalogno
Schiaccia il pepe con un pestello
In una casseruola, sciogli il burro, quindi aggiungi i pezzi di scalogno quando inizia a sfrigolare, oltre a un pizzico di sale
Continua a cuocere a fuoco medio per 5 minuti, quindi aggiungi il brodo di manzo e il cognac
Ridurre la preparazione di metà a fuoco alto, quindi aggiungere il pepe schiacciato e la frusta
Mescolare bene, quindi lasciare cuocere di nuovo per 2-3 minuti, quindi aggiungere l'amido di mais diluito in 1 cucchiaio di acqua
Continua a cuocere e mescolare, fino a quando la salsa non riesce a ricoprire il cucchiaio
Aggiungi sale se necessario, quindi cospargere con prezzemolo piatto in cima.
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