Per le persone 4
Per le persone 4
In una padella, rosola la pancetta a dadini e la cipolla tritata e cospargili di farina. Mescola tutto fino a quando la farina diventa bionda.
In un'altra padella, rosa i funghi precedentemente tritati aggiungendo un po 'di burro.
Mescola questa preparazione con gli ingredienti della prima padella. Aggiungi il bouquet garni, l'aglio e lo zucchero. Deglaze con il vino e la stagione.
Abbassa il fuoco e cuoci per circa 45 minuti fino a quando la salsa è cremosa.
Rosolare i crostini di sfregamento dell'aglio nel burro.
Inscare le uova in una casseruola di acqua bollente aggiunta con aceto.
In ogni piastra di servizio, imposta i crostini e l'uovo in camicia e versa un po 'di salsa.
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