Per le persone 4
Per le persone 4
Tagliare grandi cubi di carne.
Sbucciare le cipolle e tagliarle in dadi.
In un piatto di casseruola in ghisa, sciogli 25 grammi di burro e rosola le cipolle.
Rimuovere le cipolle e aggiungere di nuovo 35 grammi di burro per dorare la carne.
Versare la farina, le cipolle, l'aceto, la senape, il timo e i chiodi di garofano nel piatto della casseruola. Mescola e stagione (sale, pepe e zucchero di canna).
Mescola e deglaze con la birra prima di coprire e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora 45 minuti.
Richiedere i pane delle spezie precedentemente divisi in 2 di senape e posizionarli sulla carne.
Chiudi il piatto di casseruola e continua a cuocere per 30 minuti prima di servire.
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