Esistono molte varietà di mele, ognuna con le sue caratteristiche di gusto, consistenza e colore della pelle. Alcune varietà sono ideali per un consumo fresco, mentre altre sono più adatte per essere cotte o trasformate in compies o succo di frutta. Ecco alcune delle varietà più popolari di mele: la mela Granny Smith (una mela con carne ferma e croccante, con pelle verde e un sapore leggermente piccante), la mela Lady Pink (una mela ferma e croccante, con un rosso e un giallo pelle e un sapore dolce e piccante.), La mela Honeycire (una mela con carne succosa e dolce, con pelle rossa e gialla e un sapore leggermente aspro.), Il gala di mela (una mela ferma e croccante, con rosso e giallo pelle e un sapore dolce e piccante.), la mela deliziosa rossa (una mela con carne succosa e dolce, con pelle rossa e un sapore morbido.)