Per le persone 4
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Prepara la zuppa di pesce il giorno prima mettendo il pesce preparato in una ciotola, finocchio a dadini, aglio sbucciato, sedano a pezzi, erbe della Provenza, zafferano e olio d'oliva. Tieniti fresco.
Il giorno successivo, versare olio in una pentola, aggiungere il pesce e il marrone prima di coprire con acqua. Aggiungere il pomodoro, cuocere per 30 minuti e passare al pettegolezzo di patate.
In un'altra pentola, appesantire il pesce e l'aragosta per il bouillabaisse per 2-3 minuti. Rimuovere il pesce in una ciotola, versare acqua nella pentola e lasciarlo bollire.
Riporta il pesce nella pentola e aggiungi le patate agli anelli.
Prepara la ruggine preparando una maionese salata e pepata con l'uovo e la senape. Quindi aggiungi la purea di pomodoro, il peperoncino e la zuppa di pesce.
Servire tutto in un piatto con le fette di pane panino precedentemente grigliato nel forno.
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