Per le persone 4
Per le persone 4
Tagliare il pesce a pezzetti e cuocere le cozze in un composto di brodo di pesce e vino bianco.
Una volta cotte le cozze, toglietele dal guscio e filtrate il liquido di cottura.
Aggiungere al fondo di cottura la parte bianca del porro tagliata a fettine, lo zafferano e la panna.
Condire con sale e pepe e, se necessario, aggiungere una noce di beurre manié (un composto di burro e farina) per addensare la salsa.
Portare il composto a ebollizione e aggiungere i pezzi di pesce e le cozze.
Lasciar sobbollire per circa cinque minuti, finché il pesce non sarà cotto.
Cospargere con prezzemolo tritato e servire con pane baguette.
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