Per le persone 4
Per le persone 4
Chiedete al vostro pescivendolo di eviscerare il pesce, lasciando la testa, e poi di praticare tre tagli diagonali su ciascun lato della polpa.
Pelare i pomodori e le patate, tagliarli a fette spesse un centimetro, lavare e tagliare i peperoni a striscioline.
In una ciotola, mescolate l'olio d'oliva con le spezie e tritate finemente l'aglio, il prezzemolo e il coriandolo.
Disporre i pomodori in una grande teglia di terracotta vuota, coprirli con le fette di patate e adagiarvi sopra il pesce.
Aggiungere le fette di limone, le striscioline di peperone e i peperoncini affettati, cospargere con l'origano e condire con il composto di olio d'oliva e spezie.
Coprite con erbe fresche tritate, aglio e foglie di alloro, quindi versate acqua fino a raggiungere la superficie e coprite il piatto con un foglio di alluminio.
Cuocere in forno a 150°C per circa 30 minuti, togliere la carta stagnola e continuare la cottura per altri 30 minuti.
Servire nella teglia con uno spicchio di limone a parte.
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