Per le persone 4
Per le persone 4
Per prima cosa sciacquate e asciugate il pesce. Poi sbucciate e tagliate gli scalogni in quarti nel senso della lunghezza.
In una padella, fate sciogliere del burro e rosolate il tonno per due minuti per lato. Aggiungete gli scalogni e cuocete a fuoco medio per cinque minuti per lato.
Per preparare la salsa alla senape, togliere il pesce dalla padella e metterlo da parte su un piatto.
Sfumate la padella con il Noilly Prat e fate ridurre fino a quando non c'è più liquido. Aggiungete quindi la crème fraîche e lasciatela sciogliere prima di incorporare la senape.
Portare il tutto a ebollizione per amalgamare bene gli ingredienti, quindi aggiungere il pesce.
Cospargere con prezzemolo tritato e servire immediatamente.
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