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Tematico

Carne

231

Calories
Stufato di verdure
Stufato di verdure
Carne Recette équilibrée

1

Calories
Stinco di agnello caramellato
Stinco di agnello caramellato
Carne Ricetta gourmet

72

Calories
Pollo alla bordolese
Pollo alla bordolese
Carne Ricetta gourmet

7

Calories
Pancia di maiale al miele e limone
Pancia di maiale al miele e limone
Carne Ricetta gourmet

1

Calories
Bistecca di canguro con foie gras
Bistecca di canguro con foie gras
Carne Ricetta gourmet

96

Calories
Lingua di manzo con salsa madeira
Lingua di manzo con salsa madeira
Carne Ricetta gourmet

382

Calories
Insalata di pastrami d'anatra
Insalata di pastrami d'anatra
Carne Ricetta gourmet

313

Calories
Lingua di manzo con salsa piccante
Lingua di manzo con salsa piccante
Carne Ricetta gourmet

125

Calories
Filetto di canguro con fichi
Filetto di canguro con fichi
Carne Ricetta gourmet

313

Calories
Enchiladas manzo
Enchiladas manzo
Carne Ricetta gourmet

140

Calories
Stufato fiammingo
Stufato fiammingo
Carne Ricetta gourmet

231

Calories
Straccetti di pollo con verdure
Straccetti di pollo con verdure
Carne Recette équilibrée
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FAQ

Come accompagnare la salsiccia nera ?
Ecco alcuni suggerimenti per accompagnare la salsiccia nera: - Pura di carota di cumino - purea di patate dolci con spezie - purea di pastinaca
Come accompagnare un gigot di agnello ?
- Un gratin dauphinois - una fioriera vegetale - un gratin di cavolfiore - un gratin di asparagi - una purea di carota - una purea di patate - patate al forno - una purea di sedano
Come accompagnare un petto d'anatra ?
- Patate nel forno - frutta stagionale come fichi, ciliegie, pesche, fragole, arance. - frutta secca - una purea di patate - pasta - riso, lenti, ceci o piselli rotti
Come condire bene il pollo ?
- Inizia scegliendo spezie ed erbe che vanno bene con il pollo. Puoi usare paprika, aglio, cumino, coriandolo, timo, origano o rosmarino. - Prepara una miscela di condimento mescolando le spezie e le erbe di tua scelta con sale e pepe. Puoi anche aggiungere un po 'di miele o aceto per aggiungere sapore e dolcezza. - Massaggia la miscela di condimento su tutti i lati del pollo. - Scaldare una padella a fuoco medio e aggiungere un po 'di olio o burro. - Cuocere il pollo nella padella per circa 5-6 minuti su ciascun lato, fino a quando non è dorato e cotto nel cuore. - Controllare la temperatura interna del pollo per assicurarti che sia cotto a cuore. La temperatura interna deve essere di almeno 75 gradi Celsius. - Rimuovere il pollo dalla padella e lasciarlo riposare per alcuni minuti prima di tagliarlo e servirlo.
Come mantenere la carne ?
Per una conservazione ottimale della carne, la sua temperatura deve essere mantenuta entro 4 ° C. Mettilo nella zona più fredda del frigorifero, sottovuoto (per dieci giorni) o in carta paraffina (massimo 6 giorni). La carne può anche essere mantenuta nel congelatore almeno 18 ° C per diverse settimane.
Come scongelare la carne ?
Per scongelare la carne, mettila in frigorifero per 3-4 ore per piccoli pezzi e tra 12 e 24 ore per camere grandi. Puoi anche metterlo in un sacchetto di congelamento per scongelarlo dal fuoco in una casseruola riscaldata a 60 ° C. Per lo sbrinamento a microonde, regolare il dispositivo sulla funzione scongelamento.
Come marinare la carne ?
Per marinare la carne, posizionarla in un contenitore contenente la marinata e mantenere fresco per 24 ore. È anche possibile spazzolare la carne con una marinata spessa, avvolgerla in pellicola prima di posizionarla in frigorifero.
Come asciugare la carne ?
Per asciugare la carne, utilizzare in modo impraticamente un pezzo magro (filetto di manzo, rete carina, ecc.). Rimuovere i grassi e i nervi visibili il più possibile. Il tempo di salgatura della carne varia a seconda del suo peso (2 giorni per un pezzo di 250 g, 5 giorni per un pezzo di 1 kg). Una volta condita, la carne è asciugata per 10-30 giorni in una cantina.
Come sostituire la carne nella dieta ?
Per sostituire la carne nell'approvvigionamento senza rischio di carenza, scommettere su altre fonti di proteine. Uova, tofu, seitan, micro-alghe, legumi e insetti sono eccellenti alternative alla carne.
Come salare il maiale ?
Una volta rimosse le parti oleose, la carne viene posizionata in un contenitore con uno strato di sale e aromatici prima di essere coperta. Chiudi il contenitore e mettilo in un luogo a temperatura ambiente per 3 giorni per consentire alla salamoia.
Che carne con patate dolci ?
Le patate dolci si uniscono perfettamente con manzo e agnello. Questi tuberi sono anche perfetti con pollo o anatra.
Quale carne accompagnare una razzlette ?
Per accompagnare una razzlette, favorire la carne di Graubünden per una versione nella tradizione più pura. È anche possibile assaggiarlo con altre carni secche e fumo: anatra, quaglie, cervi, ecc. Altre carni possono essere servite con una razzlette: strisce di vitello, manzo o maiale.
Come preparare il bavaglino di manzo ?
- Rimuovere il babia di manzo dal frigorifero e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima di cucinarlo. - Rimuovere tutti i pezzi di grasso visibili dal babia di manzo. - Sale e pepe il babia di manzo su ogni lato, secondo i tuoi gusti. - Brown in una padella calda con un po 'di olio d'oliva le 2 costole in base alla tua cottura.
Quali accompagnamenti sono più adatti al petto di manzo ?
- Le patate saltate, purea o insalata sono adatte per il babice di manzo. - Verdure arrostite o saltate come carote, zucchine, funghi e spinaci sono adatti per il babice di manzo. - Riso integrale, riso bianco, riso al sushi o quinoa sono adatti per il babice di manzo. - Pasta come gli spaghetti, la fettuccina, il farfalle o la penna sono adatti bene con bavaglini di manzo. - Insalate verdi, insalate di patate o insalate di quinoa sono adatte per il babice di manzo. - salse come la salsa bearnaise o la salsa al pepe.
Come mantenere il bavaglino di manzo ?
Il babice di manzo può essere tenuto in frigorifero per 2 giorni in un sacchetto di plastica ermetico o in un piatto ricoperto di carta per film. Assicurati che la carne sia ben coperta per evitare il contatto con l'aria.
Come asciugare il babia di manzo ?
Il babice di manzo può essere essiccato per un uso successivo come le carni fredde, deve essere lasciato asciugare in un luogo asciutto e ventilato per diversi giorni, ruotandolo regolarmente per evitare la muffa.
Possiamo congelare il babia di manzo ?
Si consiglia di congelarlo prima che la carne venga cotta, perché la carne cruda mantiene meglio della carne cotta, che diceva anche che puoi congelare la carne cotta. È importante imballarlo strettamente in un foglio di alluminio o in sacchetti di congelamento per impedirgli di asciugare o assumere odori.
Quali vini accompagnano il bavaglino ?
Vini rossi come Syrah, Malbec, Merlot o Pinot Nero sono adatti per il bavaglino di manzo. Questi vini hanno aromi di frutta rossa e nera e tannini che vanno bene con la carne. I vini rossi come Cabernet Sauvignon, Barolo o Brunello di Montalcino sono adatti con il babice di manzo cotto o cotto. Questi vini hanno tannini più pieni che possono sposarsi bene con la carne. I vini rossi come il Gamay o la costa del Rodano sono adatti al pane cotto cotto. Questi vini hanno aromi di frutta rossa e tannini più leggeri che vanno bene con la carne. Vini bianchi come Sauvignon Blanc, Riesling o Chardonnay possono accompagnare il bavaglino, soprattutto se è marinato o accompagnato da salse a base di vino bianco.
Che vino rosso con carni bianche ?
Ci sono diversi vini rossi che possono accompagnare le carni bianche in modo delizioso. I vini rossi leggeri con moderatamente pieni, come Pinot Nero, Gamay, Barbera e Dolcetto, sono spesso una buona scelta per accompagnare carni bianche più teneri come pollo o vitello. Questi vini hanno aromi di frutta rossa e nera e un'acidità moderata che aiutano a bilanciare il delicato sapore di queste carni. Anche i vini rossi della regione della Loira come Chinon, Bourgueil e Saumur-Champigny sono adatti. Per carni bianche più vecchie come anatra o oca, vini rossi della regione di Bordeaux come Médoc o Saint-émilion, questi vini hanno tannini corposi a pieno titolo che possono armonizzarsi con il sapore grasso di queste carni. È anche possibile optare per i vini rossi della regione della Côte de Nuits come Gevrey-Chambertin o Chablis, sono spesso asciutti e minerali e possono accompagnare carni bianche in modo delizioso. È importante notare che gli accordi vogco alimentari sono soggettivi e dipendono dalle preferenze personali. È quindi sempre bene testare per trovare gli accordi che ti si adattano meglio.
Che vino rosso con carni rosse ?
Ci sono diversi vini rossi che possono accompagnare le carni rosse in modo delizioso. I vini rossi corpi e tannici, come Syrah, Malbec, Grenache, Mourvèdre e Cabernet Sauvignon, sono spesso una buona scelta per accompagnare le grandi carni rosse come carne di manzo, agnello o cervo. Questi vini hanno aromi di frutti rossi e neri, tannini a piena corpulento che aiutano a bilanciare il sapore grasso di queste carni. I vini rossi della regione Côte-Rôtie, Hermitage, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Cornas, Côte de Beaune, Gevrey-Chambertin, Châteauneuf-du-Pape, Côtes du Rhône, Gigonda, Bandol, anche Affair. Per carni rosse più tenera come anatra o oca, vini rossi della regione di Bordeaux come Médoc o Saint-émilion, questi vini hanno tannini corposi a pieno titolo che possono armonizzarsi con queste carni. È importante notare che gli accordi vogco alimentari sono soggettivi e dipendono dalle preferenze personali. È quindi sempre bene testare per trovare gli accordi che ti si adattano meglio.

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