Per le persone 4
Per le persone 4
In un piatto di casseruola, immergi la lingua in 1L di acqua e porta ad ebollizione per 10 minuti.
Nel frattempo, sbuccia e pulisci le verdure.
Getta la prima lingua di cucina e sciacquare quest'ultima.
Nel piatto di casseruola, metti 2L di acqua per bollire con le verdure, i chiodi di garofano di cipolla, il bouquet garni, il cubo bouillon e uno spicchio d'aglio.
Riporta la lingua al piatto di casseruola e cuoci per le 2:30.
Lasciare raffreddare la lingua cotta e rimuovere la pelle bianca e tagliarla a fette.
Disporre queste fette in una teglia.
Brunare la seconda cipolla tritata, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro diluito in 1/4L del brodo di cottura della lingua.
Aggiungi la purea di pomodoro, il secondo spicchio d'aglio tritato, il timo, il sale e il pepe.
Cuocere a fuoco lento per 5 minuti, quindi aggiungere i sottaceti.
Lasciare sobbollire per 5 minuti.
Versare la salsa sulle fette di lingua e riscaldare tutto nel forno o nel forno a microonde.
Servire.
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