Per le persone 4
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Staccare i fiori di cavolo e lavarli. Cuocerli in acqua salata bollente per circa 10 minuti. Scolarli, mettili in una ciotola, quindi schiacciano fino a quando mantieni solo piccoli cereali di cavolo romanesco.
Aggiungi la farina e mescola, quindi l'uovo sbattuto in una frittata e mescola. Aggiungi il latte e la panna, quindi il formaggio, il sale, il pepe, la noce moscata e l'omogeneizzare. Stagione.
Scaldare un po 'di olio in una padella. Formare pancake, quindi cuocere per circa 5 minuti su ciascun lato.
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