Per le persone 4
Per le persone 4
Preriscalda il forno a 180°C
Sciogli il burro e 10 grammi di cioccolato a fuoco basso
Sbattere insieme 15 grammi di miele, uova e zucchero
Aggiungere la farina, la polvere di mandorle e il lievito in polvere
Una volta setacciato il cacao, aggiungilo, quindi mescola con la frusta fino a quando l'impasto è omogeneo
Aggiungi il rum e 20 grammi di crema liquida
Aggiungi il cioccolato e il burro fuso, quindi continua a mescolare
Dopo aver posizionato un foglio di carta da forno sul piatto del forno, posiziona i cerchi da 18 cm
Una volta che l'impasto è diviso in parti uguali nei cerchi, cuocere a 180°C per 10 minuti
Rimuovere i cerchi una volta che i biscotti si sono raffreddati.
Per la ganache al cioccolato, sciogli il resto del cioccolato in una doppia caldaia
Scalda il resto della crema con 10 grammi di miele
Versare un terzo di panna sul resto del cioccolato
Emulsiona la ganache: per fare questo, mescolare con un Maryse
Aggiungi un secondo terzo, quindi continua a mescolare
Dopo aver aggiunto l'ultimo terzo della crema, mescolare la ganache usando un frullatore per 3 minuti.
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