Per le persone 4
Per le persone 4
Prima di iniziare, preriscaldare il forno a 200°C.
Eviscerare, squamare e lavare entrambi i branzini. Praticare tre piccole incisioni nella pelle e condire l'interno e l'esterno del pesce con sale e pepe. Inserire una foglia di alloro e una di timo nel ventre di ogni pesce.
Quindi, sbucciate, lavate e tagliate le patate a fette sottili di 1 cm. Conditele con sale, pepe e un po' di timo, quindi disponetele su una teglia leggermente unta d'olio.
Disporre i due pesci sulle patate.
Aggiungere poi cipolle, pomodori, aglio affettato, timo, alloro, olive e qualche fetta di limone intorno al pesce.
Aggiungete qualche dadino di burro e condite con sale e pepe macinato fresco. Versate mezzo bicchiere di brodo di pesce.
Cuocere in forno per 35 minuti, controllando regolarmente che ci sia abbastanza succo nella pirofila. Se necessario, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua.
Servire caldo.
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