Per le persone 4
Per le persone 4
Condire i filetti di merluzzo con sale e pepe, quindi infarinarli velocemente.
In una padella, scaldare l'olio e il burro, quindi cuocere i filetti di merluzzo per 2 minuti per lato.
Nel frattempo, in un pentolino, portare la panna a ebollizione a fuoco basso e aggiungere gradualmente il burro, mescolando energicamente per creare un'emulsione.
Condire con sale e pepe, quindi aggiungere una spruzzata di limone e l'erba cipollina tritata fuori dal fuoco.
Ricoprite i filetti di merluzzo con questa salsa e serviteli con un'insalata mista di piselli e carotine surgelate.
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