Per le persone 4
Per le persone 4
Iniziate lavando e sbucciando le verdure, tranne le zucchine.
Tagliate la carota, il cetriolo e lo scalogno a cubetti e fateli rosolare in una casseruola con olio d'oliva.
Aggiungere l'aglio grattugiato, il coriandolo tritato e le spezie, quindi versare i pomodori a cubetti e il concentrato di pomodoro.
Lasciate sobbollire per circa dieci minuti prima di aggiungere da 1 a 1,5 litri di acqua. Portate il tutto a ebollizione e aggiungete i capelli d'angelo.
Cuocere il tutto per circa cinque minuti a fuoco basso, secondo il tempo di cottura indicato sulla confezione.
Nel frattempo preparate le vostre mini polpette semplici.
A fine cottura, aggiungete le polpette e fatele cuocere per due minuti. Spegnete il fuoco e coprite la padella.
Aggiungere un tocco di coriandolo fresco e servire.
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