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cumino

Carvi, noto anche come cumino, è una spezia molto popolare in molte cucine di tutto il mondo. Questa spezia è dall'Asia centrale ed è stata utilizzata dall'antichità in medicina e cucina. Il Carvi è ottenuto dai semi della pianta Carum Carvi, una pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia delle Apiaceae. I semi di Carvi sono piccoli, neri e a forma di mezzaluna. Hanno un aroma caratteristico e un sapore leggermente amaro e pepato. Carvi è ampiamente utilizzato nella cucina indiana, dove viene spesso mescolato con altre spezie per preparare miscele come Garam Masala. Viene anche usato nella cucina medio-orientale, piatti di carne e stufati e nella cucina messicana, dove viene utilizzato nelle marinate e nelle salse.

Quando mangiare ?

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Alta stagione Inizio o fine della stagione Non la stagione

Suggerimento ricetta

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Calories
Cavolo rosso con mirtilli rossi e mele
Cavolo rosso con mirtilli rossi e mele
Piatti Recette équilibrée

0

Calories
Prosciutto marmorizzato
Prosciutto marmorizzato
Carne Ricetta gourmet
Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
334 Cal
Lipidi
14.6 G
Colesterolo
-1 Mg
Sodio
17 Mg
Potassio
1350 Mg
Carboidrati
11.9 G
Proteina
19.8 G
Zuccheri
0.64 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
0.36 Mg
Vitamina C
21 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Ferro
16.2 Mg
Magnesio
258 Mg
Fibre alimentari
38 G
Calcio
689 Mg

FAQ

Come scegliere le carvies ?
I capperi di alta qualità sono pulsanti floreali per cavi freschi, raccolti a mano e tenuti in aceto o salamoia. Evita i capperi in scatola che potrebbero aver perso il sapore. I capperi sono disponibili in diverse dimensioni, che vanno dalle più piccole a quelle più grandi. I più piccoli tendono ad essere più costosi ma sono più aromatici. I capperi possono essere venduti in diverse marinate, tra cui aceto, vino o salamoia. Assicurati di controllare l'etichetta per scoprire quale marinata viene utilizzata. I capperi di alta qualità devono avere un colore verde scuro o marrone scuro. Evita i capperi che hanno un colore opaco in quanto può indicare che sono vecchi o di scarsa qualità. Se possibile, assaggia i capperi prima di usarli nel tuo piatto per assicurarti che abbiano il sapore che stai cercando. I capperi dovrebbero essere leggermente salati e acidi con una consistenza croccante.
Come mantenere le carvi ?
I semi di Carvi dovrebbero essere conservati in un luogo fresco, secco e scuro, per umidità e luce solare diretta. Puoi conservarli in un barattolo di vetro ermetico o in un sacchetto di plastica in cimite, facendo attenzione a rimuovere quanta più aria possibile prima di sigillarli. I semi di Carvi possono essere conservati per diversi mesi, o anche un anno, se conservati correttamente. Tuttavia, la loro qualità del gusto diminuirà nel tempo. Per massimizzare il sapore dei tuoi semi Carvi, è meglio non macinarli in anticipo, poiché ciò può ridurre la loro qualità aromatica.
Come cucinare le auto ?
Usa il terreno o l'intero carvi per aggiungere sapore ai tuoi piatti. Il Carvi di terra è facile da trovare nei negozi di alimentari e può essere utilizzato in zuppe, stufati, pane, biscotti e pasticcini. L'intero Carvi è spesso usato per sottaceti o per aromatizzare carni, pesce e verdure. Per solare, mescolare semi di carvi interi con cetrioli affettati, aneto fresco e sale. Lasciare marinare tutto in una miscela di aceto e acqua per alcune ore per creare sottaceti gustosi. Usa il Carvi per aromatizzare zuppe e stufati aggiungendo un cucchiaino di carvi macinato o alcuni semi di carvi interi nella pentola. Per aggiungere sapore alle verdure, rosolare cavolo, carote o patate nel burro fuso con un pizzico di carvi macinato. Carvi è anche una spezia popolare per aromatizzare carni, in particolare carne di maiale e pecore. Strofina un pizzico di carvi macinato su una braciola di maiale prima di grigliarlo o aggiungere semi di carvi interi a uno stufato di pecora per aggiungere un sapore sottile ma distintivo.
Quali sono le varietà delle carvies ?
Carvi Nero (semi di girasole olio nero): questi semi di girasole sono più piccoli delle altre varietà e hanno un guscio nero lucido. Sono spesso usati per nutrire gli uccelli selvatici. Carvi a strisce (semi di girasole a strisce): questi semi di girasole hanno un guscio a strisce bianche e nere e sono più grandi dei semi di Carvi neri. Sono anche usati per nutrire gli uccelli selvatici. Giant Carvi (semi di girasole giganti): come suggerisce il nome, questa varietà di Carvi produce semi di girasole molto grandi. Hanno un guscio bianco e nero e sono spesso abituati a fare uno spuntino. Carvi senza guscio (nessun semi di girasole di guscio): questi semi di girasole sono stati sezionati, il che li rende facili da mangiare senza dover rimuovere il guscio. Sono disponibili in varie dimensioni e sapori. Carvi biologici (semi di girasole organici): questa varietà di Carvi è coltivata senza l'uso di pesticidi o fertilizzanti chimici. È spesso considerato un'opzione più sana ed ecologica.
Quali piatti sono sposati bene con il gusto delle carvies ?
I semi di Carvi sono un ingrediente comune nei piatti di cavolo rosso, dove il loro sapore pepato e anice aggiunge un tocco gustoso a questo piatto. I semi di Carvi possono essere utilizzati nell'impasto di pane o nel biscotto per aggiungere un sapore unico a questi prodotti. I semi di Carvi possono essere usati per dare un sapore pepato e leggermente anice con zuppe e brodi. I semi di Carvi possono essere usati per condire le carni, come maiale, pollo o agnello, per aggiungere un sapore intenso e gustoso. I semi di Carvi possono essere usati per condire le verdure arrostite, come carote, pastinache o rutabagas, per aggiungere un sapore unico e piccante. I semi di Carvi possono essere usati per condire formaggi, aggiungendo un sapore pepato e anice che va bene con il gusto del formaggio.
Quali sono i vantaggi delle carvies ?
Le carvies sono ricche di antiossidanti, che possono aiutare a ridurre lo stress ossidativo e prevenire il danno cellulare. I Carvis possono anche avere proprietà antinfiammatorie, antibatteriche e antivirali, che possono aiutare a proteggere il corpo da infezioni e malattie.

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