Per le persone 4
Per le persone 4
Pulire e tritare i reni, quindi mescolarli alla polpa.
Mescolare con le uova, le erbe aromatiche tritate, il pangrattato ammollato nell'acqua e la panna.
Condire, cospargere con noce moscata e mescolare la pasta risultante fino a ottenere una consistenza liscia, quindi lasciarla riposare per 10 minuti.
Formate degli gnocchi e passateli nella farina.
Scaldate un po' d'acqua, aggiungete un pizzico di sale e immergete gli gnocchi.
Togliere gli gnocchi e scolarli.
Servire con una salsa al dragoncello, ad esempio.
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