Per le persone 4
Per le persone 4
Mettere i funghi neri in acqua tiepida per 10 minuti.
Mescolare tutti gli ingredienti della salsa e lasciarli riposare.
In un piatto, marinate i gamberi aggiungendo sale, pepe, zucchero a velo e salsa di soia, quindi lasciateli raffreddare per 15 minuti.
Immergete le foglie di porro in acqua bollente, raffreddatele e tagliatele a striscioline. Sbucciate le carote e tagliatele a cubetti. Scolate i funghi champignon e tritateli con l'aglio e la cipolla.
In una padella unta d'olio, soffriggete le carote, i funghi, l'aglio e la cipolla. Condite con sale e pepe, quindi cospargete con il coriandolo.
Immergere brevemente i fogli di riso in acqua zuccherata. Riempirli con verdure saltate e gamberi. Quindi arrotolare ogni foglio, ripiegando i lati verso l'interno, e fissarli con le striscioline verdi di porro.
Scaldare l'olio a 170°C, quindi friggere gli involtini primavera per 3 minuti.
Una volta dorati, serviteli con una salsa o un'insalata.
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