Per le persone 6
Per le persone 6
Sbattete le uova in una frittata, aggiungendo la farina, il lievito, il sale e il pepe e infine l'acqua fino ad ottenere una pastella liscia e abbastanza densa, quindi lasciatela riposare per 30 minuti.
Nel frattempo, preparare la marinata mescolando la salsa di soia, il vermouth, lo zenzero, il coriandolo e l'olio.
Sgusciate i gamberi e privateli dell'intestino, mantenendo la coda. Sciacquateli e asciugateli con carta assorbente, quindi conditeli con la marinata. Coprite e mettete in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso questo tempo, scolare i gamberi e mescolare delicatamente la pastella.
Scaldate l'olio a 175°C in una padella dai bordi alti. Quando l'olio è caldo, impanate i gamberi e immergeteli nell'olio.
Una volta che le ciambelle saranno ben lievitate e dorate, toglietele dall'olio e lasciatele scolare su carta assorbente.
Servite le frittelle di gamberi calde con una salsa piccante.
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