Per le persone 4
Per le persone 4
Metti in una casseruola di acqua salata per bollire.
Tagliare le carote, quindi metterle a caldo quando l'acqua fa bollire per fare un pre-scrutura.
Tritare la cipolla e schiacciare l'aglio.
Individili in una padella con olio d'oliva.
Aggiungi le lenti alla padella, quindi il curry.
Scolare e aggiungere le carote in modo che finiscano la cottura.
Aggiungi il coriandolo, il sale e il pepe.
Ripetere l'acqua e quindi cuocere per 20 minuti, mescolando di volta in volta.
Mescolare la zuppa quando le lenti e le carote sono tenere.
Aggiungi il latte di cocco quando si serve.
Servire.
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