Per le persone 4
Per le persone 4
Sgusciate i gamberi e conservateli in frigorifero.
Sbucciate e affettate la carota e la cipolla. Cuocete le teste e i carapaci dei gamberi in 2 cucchiai di olio. Aggiungete quindi la cipolla e la carota e condite con sale e pepe.
Versare 1 litro di acqua bollente e cuocere per 30 minuti a fuoco basso, quindi filtrare.
Sbucciate e tagliate a fettine la seconda carota e il porro, quindi aggiungeteli al brodo e fate sobbollire per circa 15 minuti.
Cuocere separatamente i noodles in acqua bollente per 5 minuti, quindi scolarli.
Sbucciate l'aglio, tagliatelo a fettine e fatelo rosolare in un po' d'olio.
Aggiungete i gamberi al brodo, portatelo a ebollizione e cuocetelo per 2 minuti, quindi aggiungete i noodles, l'aglio e il coriandolo tritato. Condite con salsa di soia e peperoncino.
Servire immediatamente.
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