Per le persone 4
Per le persone 4
Sbucciare l'insalata di Batavia, lavarla e strizzarla con cura. Mettilo in una ciotola.
Prendi una casseruola e metti acqua e un po 'di sale. Scaldare l'acqua e mettere le uova per 12 minuti salati bollenti.
Passa le uova in acqua fredda e tagliale con cura.
Taglia le code dei ravanelli e lavali. Accenderli in anelli sottili.
Pulire i funghi di Parigi, evitando di lavarli se possibile. Affettali e cospargili immediatamente con mezzo succo di limone, questo impedisce loro di annerirsi.
Tagliare la feta a cubetti
Preparazione della salsa: in una piccola ciotola, sciogli il sale nell'aceto. Aggiungi la senape e mix. Aggiungi l'olio di mais e l'olio di noci, battendo bene con una forchetta. Pepe.
Quando si serve, versare la salsa sopra l'insalata e mescolare. Disporre i ravanelli, i funghi, la feta, le uova tagliate in quattro e le fette di prosciutto tagliate a strisce così come i crostini.
Aggiungi la crema fraîche al centro dell'insalata composta e servi immediatamente.
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