Per le persone 10
Per le persone 10
Dividi il baccello alla vaniglia a metà, grattalo. Metti semi e baccelli in una casseruola, aggiungi il latte e porta a ebollizione.
Mescolare lo zucchero, la farina, i tuorli d'uovo. Aggiungi il burro fuso raffreddati e il rum. Per mescolare insieme. Aggiungi il latte quando si è completamente raffreddato. Lascia questa miscela per stare in piedi 24 ore nel frigorifero.
Il giorno successivo, imburra gli stampi a valle. Riempili fino a 1 cm dal bordo. I Cannelé si gonfiano quando cotti.
Cuocere il crollo, cuocerli in forno molto caldo per 5 minuti. Abbassare la temperatura a 200°C e cuocere per circa 30 minuti (calore statico). Il tempo di cottura varia a seconda dei forni e dei tuoi gusti. Consentire un totale di 45 minuti di cottura per stampi di 3,5 cm di diametro e 45 minuti a 1 ora per stampi di 4,5 cm.
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