Per le persone 6
Per le persone 6
Prendete del mascarpone e mescolatelo con 50 g di zucchero. Aggiungete la scorza grattugiata di un limone e mescolate bene.
Separare gli albumi dai tuorli e incorporare i tuorli al composto di mascarpone fino a ottenere una crema liscia.
Montare a neve ferma gli albumi e incorporarli delicatamente alla panna senza smontarli. Mettere in frigorifero.
Spremere il succo di un limone, aggiungere 15 g di zucchero, il limoncello e l'acqua, quindi mescolare bene.
Immergere uno alla volta i savoiardi nel composto al limoncello. Disporre gradualmente i savoiardi sul fondo di ogni bicchiere, rifilandoli se necessario.
Versare metà della crema al mascarpone sopra.
Aggiungere un altro strato di biscotti inzuppati e ricoprire con la crema rimanente.
Conservare in frigorifero per almeno 6 ore.
Servire freddo.
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