Per le persone 4
Per le persone 4
Sbucciare lo scalogno e l'aglio e tagliarli molto bene
Sciogli il burro in un forno olandese e aggiungi gli scalogni e l'aglio
Versare gli stampi precedentemente puliti e il bouquet Garni. Pepe
Deglaze con vino bianco e vino liquore. Cuocere a fuoco lento fino a quando gli stampi si aprono
Rimuovere gli stampi dal forno olandese e metterli in un piatto cavo rivestito con carta in alluminio
Filtrare il succo e lasciare ridurre il forno olandese
Mescolare la panna, il tuorlo d'uovo, il succo di limone e il curry e versare nella salsa. Sbatti fino a quando la salsa è collegata e versare sopra gli stampi.
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