Per le persone 4
Per le persone 4
Scaldate il burro, aggiungete la farina e lasciatela sciogliere per 3 minuti.
Quindi versate il latte e lasciate cuocere per 10 minuti. Aggiungete il Gruyère grattugiato e mescolate.
Fuori dal fuoco, aggiungere il succo di limone, il tuorlo d'uovo e i gamberetti.
Condire con sale e pepe e mescolare.
Stendere il composto su una teglia unta d'olio fino a uno spessore di 2 cm. Lasciare riposare in frigorifero per una notte.
Tagliare il composto e formare delle palline.
Passateli nella farina, poi nell'albume sbattuto e infine nel pangrattato. Ripetete il procedimento.
Friggeteli per 6 minuti e serviteli caldi.
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