Per le persone 4
Per le persone 4
Due giorni prima di montare la torta, fare i trucioli di cioccolato usando un pelapapo e mantenere freschi.
Prenota la crema liquida, la ciotola e la frusta per la panna montata in frigorifero almeno 1 giorno prima della preparazione.
Usando un robot, montare la panna con lo zucchero alla vaniglia e 1,5 cucchiai di zucchero fino a ottenere una panna salda e cremosa. Riserva fresca per 1 giorno.
Separa i bianchi dai tuorli d'uovo, quindi batti i tuorli con lo zucchero fino a quando la miscela sbianca e ha raddoppiato il volume.
Montare gli albumi aggiungendo un pizzico di sale.
Incorporare ¼ dei bianchi e un cucchiaio di acqua nei tuorli dell'uovo e tornare al robot per dieci minuti.
Aggiungi la farina, il lievito e il cacao in polvere. Mescolare delicatamente tutto con una spatola fino a ottenere una pasta omogenea.
Aggiungi il resto degli albumi all'impasto e continua a mescolare delicatamente.
Preriscalda il forno a 180°C, burro lo stampo e versa la preparazione lì mantenendo un margine per far gonfiare l'impasto.
Cuocere per 40 minuti o anche 1 ora. Pungere l'impasto con un coltello. La torta di spugna è pronta se rimane pulita.
Dividi la torta di spugna in 2 o 3 strati e immergi la superficie dello strato superiore di Kirsch, quindi distribuisci 1 cm di panna montata. Immergi gli strati ripetendo l'azione.
Copri la panna montata e adorna la torta con gocce di cioccolato e ciliegie e poi metti il frigorifero.
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