Per le persone 4
Per le persone 4
Tritare finemente la cipolla bianca e lo zenzero fresco.
Tagliare i filetti di rana pescatrice a cubetti grandi e mescolarli con la salsa di soia a basso contenuto di sale Kikkoman, 2 uova e un po' di pepe.
In una casseruola, scaldare 3 cucchiai di olio di arachidi e soffriggere la purea di peperoncino, la cipolla bianca tritata e lo zenzero a fuoco medio per circa 1 minuto e 30 secondi.
Aggiungere acqua, succo di limone, concentrato di pomodoro, salsa di soia dolce Kikkoman, zucchero a velo, whisky, olio di sesamo e sale.
Impanate i cubetti di rana pescatrice con la fecola di patate. Fatelo a più riprese per facilitarne l'operazione.
Scaldate l'olio di arachidi in una casseruola e friggete i pezzi di rana pescatrice in due volte, come fareste con le patatine fritte.
Per la prima frittura, immergete i pezzi in olio bollente. Lasciateli cuocere per circa 1 minuto e scolateli con una schiumarola. Metteteli da parte. Non aggiungete tutto in padella in una volta sola.
Per la seconda frittura, aggiungere un po' d'olio se necessario e procedere allo stesso modo.
Cuocere per 3-4 minuti, finché la coda di rospo non sarà ben calda all'interno. Separare eventuali pezzi che si sono ammassati.
Scolare e disporre i pezzi di rana pescatrice fritti su un piatto, condirli con salsa agrodolce e guarnire con cipollotti tritati, se lo si desidera.
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