Per le persone 4
Per le persone 4
Prendete un contenitore capiente e metteteci dentro l'osmeralda. Versate il latte sul pesce e lasciatelo riposare per un'ora.
Quindi scolare l'osmeralda utilizzando uno scolapasta.
In un sacchetto per congelatore, mettete la farina e il persiano sgocciolato. Chiudete con cura il sacchetto e agitatelo in modo che il persiano sia ben ricoperto di farina.
Mettete il pesce in uno scolapasta e scuotetelo per eliminare la farina in eccesso.
In una padella capiente, scaldate un po' d'olio e aggiungete l'osmeralda.
Cuocere per 3 minuti per lato, quindi scolare e disporre su carta assorbente.
Condire leggermente con sale e pepe e servire immediatamente.
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