Per le persone 6
Per le persone 6
Iniziate facendo rosolare la carne in una casseruola con una noce di burro e un cucchiaio di olio a fuoco vivo.
Nel frattempo, affettate le cipolle, tagliate a metà gli spicchi d'aglio e privateli del germe.
Una volta rosolata la carne, toglietela dal fuoco e aggiungete le cipolle e gli spicchi d'aglio al burro.
Lasciateli rosolare leggermente, poi abbassate la fiamma e versate un po' d'acqua calda per deglassare il fondo della pirofila. Aggiungete il concentrato di pomodoro, l'aceto e lo zucchero e mescolate bene.
Aggiungere la carne, coprire con acqua calda e condire. Lasciar sobbollire, coperto, per 2 ore a fuoco basso.
Da 20 a 30 minuti prima della fine della cottura, aggiungere le patate e le carote intere. Quindi togliere le verdure e la carne dalla casseruola.
In una casseruola, fate sciogliere una noce di burro, aggiungete la farina e mescolate bene con una frusta. Aggiungete gradualmente il fondo di cottura mescolando sempre con una frusta.
Regolate il condimento a vostro piacimento e servite la salsa cremosa con la carne e le verdure.
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