Per le persone 6
Per le persone 6
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti.
In una pentola fate scaldare l'acqua, aggiungete il sale e fate cuocere le patate finché non saranno molto tenere.
Scolate le patate tagliate a dadini e schiacciatele, quindi aggiungete il burro a pezzetti.
Mettete la purea ben scolata a fuoco basso per qualche istante. Mescolate e togliete i tuorli dal fuoco. Condite con sale e pepe e aggiungete un pizzico di noce moscata.
Sbattete 2 uova intere in una frittata, poi formate delle palline con la purea ottenuta e passatele nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.
Scaldate un po' d'olio in una friggitrice, poi aggiungete le crocchette di patate e lasciatele cuocere.
Una volta dorate, adagiate le crocchette su carta assorbente prima di servirle.
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