Per le persone 4
Per le persone 4
Cuocere la quinoa in acqua salata per circa 10 minuti. Coprire e lasciare gonfiare.
Lavate le foglie di lattuga, tagliate l'avocado, eliminate il nocciolo e tagliate la polpa a striscioline. Irroratele con il succo di limone.
Tagliate i petti di pollo e cuoceteli in una padella unta d'olio per circa 5 minuti. Trascorso questo tempo, metteteli da parte.
Rosolare le mandorle a lamelle e i pinoli.
In una ciotola mescolate la senape con l'aceto, aggiungete sale e pepe, quindi sbattete con la panna e l'olio rimasto.
Mettete tutti gli ingredienti in un'insalatiera, versate la salsa e mescolate.
Servire.
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