Per 1 persona
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Per la pasta frolla, mescolate il burro e la farina e impastate. Aggiungete poi l'acqua e il tuorlo d'uovo. Formate una palla, copritela e mettetela in frigorifero.
Sbucciate e lavate i porri. Tritateli finemente.
Mettete i porri in una padella con il burro. Coprite e fate cuocere per 30 minuti. Quindi cospargete con 2 cucchiai di farina e mescolate.
Aggiungere il latte e la crème fraîche. Lasciare sobbollire per 10 minuti. Condire con sale e pepe, quindi aggiungere 2 tuorli d'uovo al composto fuori dal fuoco e lasciare raffreddare.
Dividete l'impasto in due parti; stendete una parte e foderate uno stampo imburrato. Poi stendete l'altra parte per formare un cerchio che fungerà da coperchio.
Farcire la torta con il composto. Chiudere la pasta con il coperchio.
Chiudere il coperchio piegando l'impasto e schiacciandolo.
Cuocere in forno a 210°C per 35 minuti.
Lasciare raffreddare e servire.
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