La rucola è deliziosa in insalata, mescolata con altre verdure, noci e una leggera vinaigrette. Può anche essere combinato con frutta fresca come fragole o pere per un tocco dolce. Il pesto di Roquette è una gustosa alternativa al classico pesto basato sul basilico. Può essere usato per condire pasta, verdure grigliate o panini. Il razzo può essere usato per aggiungere un tocco di sapore a una zuppa di verdure convenzionale. Aggiungilo appena prima di servire in modo che mantenga croccante la sua consistenza. La rucola è un ingrediente eccellente da aggiungere a una pizza, con formaggio di capra, pomodorini e olive nere. La rucola può essere trasformata in una salsa deliziosa per accompagnare carni grigliate o verdure arrostite. Basta mescolare la rucola con olio d'oliva, aglio e succo di limone. La rucola può anche essere usata come contorno per aggiungere un tocco di freschezza e sapore a sandwich, hamburger o tacos.
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