In una ciotola, versa la farina, lo zucchero e il sale, quindi mescola tutto

Fai un pozzo al centro della miscela, quindi aggiungi metà dello yogurt e il bicarbonato di sodio. Mescola bene questi due ingredienti e lascia che il bicarbonato agisca per alcuni minuti

Aggiungi l'olio e il resto dello yogurt, quindi mescola tutto bene

Aggiungi l'acqua tiepida e impasta l'impasto fino a quando non diventa liscio e non appiccicoso

Copri l'impasto con un pellicola e un panno pulito, quindi lascia stare tra le 3 e le 4 ore

Impastare di nuovo l'impasto, quindi dividilo in 4 palle identiche

Crea una cavità al centro di ciascuno di essi e posiziona un pezzo di formaggio fuso. Vicino a fare sempre una palla

Scaldare una tawa o una padella adesiva

Su una superficie di lavoro infarinata, spalmare ogni palla usando un rotolo di pasta, quindi con una forchetta, pungere la superficie dell'impasto

Mescolare l'aglio tritato + coriandolo tritato e cospargere la superficie dell'impasto. Premi con le dita in modo che questa miscela aderisca bene all'impasto

Girare l'impasto e diffonderlo di nuovo

Assicurati che la padella sia calda

Cospargi la parte superiore dell'impasto con acqua e allargala sulla padella calda in modo che aderisca a quest'ultimo

Cuocere a fuoco alto. Quando l'impasto cotto dal basso, prendi la padella e gira l'impasto per cuocerla dall'altra parte e gonfiarlo

Togli l'impasto usando una spatola, posizionalo su un piatto e ricoprilo con burro o burro chiarificato

Ripeti queste operazioni per le altre 3 palline di pasta

Servire caldo o riscaldamento.