Per le persone 4
Per le persone 4
Inizia preparando la crema di pasticceria mettendo il latte e la vaniglia a bollire in una casseruola. In una ciotola, mescolare 30 grammi di zucchero, amido di mais e 1 tuorlo d'uovo usando una frusta, quindi incorporare il latte prima di rimettere tutto a ebollizione.
Versa la panna in un piatto, copri e lascia raffreddare.
Inizia la preparazione dell'impasto di pasta frolla, mescolando il burro, 75 grammi di zucchero, limone e sale nella ciotola di un batterista. Una volta che la miscela è omogenea, incorpora la farina e il lievito. Continua a girare il foglia di trebbiatura a media velocità fino a ottenere un impasto di pasta focolare friabile. Quindi aggiungi 2 tuorli d'uovo.
Usando un mattarello, allargare la palla di pasta tra 2 fogli di carta pergamena per uno spessore di 4 mm. Dettaglio 2 cerchi di pasta, quindi lascia stare.
Burro una padella di una torta inferiore a 20 cm. Distribuire l'impasto sul fondo dello stampo e aggiungere una striscia di altezza di 2 cm.
Incorporare il rum marrone nella crema pasticceria, mescolare leggermente e versare tutto nello stampo.
Posizionare il secondo cerchio di pasta. Giù con un tuorlo d'uovo e lascia riposare per circa 45 minuti prima di mettere il forno a 160°C per 40 minuti.
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