Per le persone 4
Per le persone 4
Iniziate pulendo i funghi, eliminando i gambi terrosi e tagliandoli a fettine. Per evitare che anneriscano, spruzzateli subito con del succo di limone.
Sbucciate e tritate la cipolla e tritate il prezzemolo dopo averlo sciacquato.
In una padella, scaldare un po' d'olio e far rosolare la cipolla prima di aggiungere i funghi.
Lasciateli cuocere finché tutto il liquido di cottura non sarà evaporato, quindi conditeli con sale e pepe. Cospargeteli con il prezzemolo e teneteli in caldo.
Sciacquate i filetti di merluzzo e asciugateli prima di infarinarli e cuocerli in padella con burro caldo per circa 5 minuti per lato.
Servire i filetti di pesce con la fricassea di funghi.
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