Per le persone 4
Per le persone 4
Per rimuovere il tratto digerente del gambero, afferrarlo al centro della coda, ruotarlo e tirarlo con decisione.
Sbucciate le carote e gli scalogni e tritateli finemente.
In una casseruola, soffriggete gli scalogni, le carote e il timo in olio d'oliva. Lasciateli ammorbidire per circa 20 minuti.
Aggiungere i gamberi e cuocere a fuoco vivo finché non diventano rossi.
Aggiungere il vino bianco, la passata di pomodoro, il sale, il pepe e un po' di Viandox. Lasciare sobbollire per 10 minuti.
Scaldate un po' di cognac in un pentolino e flambate i gamberi in un piatto fondo poco prima di servirli.
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