Per le persone 4
Per le persone 4
Scaldare un po' d'olio in una casseruola.
Soffriggere delicatamente la cipolla, il porro, il finocchio e il sedano per 5 minuti. Aggiungere l'aglio, condire e cuocere per altri 2 minuti.
Aggiungere l'orzo e i pomodori, mescolare bene e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Versare il brodo e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando l'orzo non sarà cotto.
Aggiungere gli edamame, gli spinaci, il basilico e il parmigiano, condire generosamente e continuare la cottura per 5 minuti, finché gli spinaci non saranno cotti.
Aggiustare di sale e pepe e servire come accompagnamento a carne o pesce.
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