Per le persone 4
Per le persone 4
In una casseruola, scaldate un cucchiaio d'olio e rosolate la fesa di manzo su tutti i lati. Quindi, toglietela e fate appassire lo scalogno e l'aglio sbucciati e tritati nella stessa casseruola.
Aggiungere il vino bianco e un dado da brodo sbriciolato a un bicchiere di acqua bollente, quindi rimettere il fianco nella casseruola. Condire con sale e pepe e cuocere a fuoco lento per 50 minuti.
Nel frattempo, raschiate i gambi dei finferli con un coltello e puliteli velocemente.
Cuocete i funghi in una padella con burro e olio finché l'acqua non evapora, quindi aggiungete i finferli. Condite con sale e pepe e continuate la cottura per circa 5 minuti.
Disporre la bistecca di fianco su un piatto da portata, aggiungere i finferli, cospargere con il cerfoglio e servire caldo.
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