Per le persone 6
Per le persone 6
Lessare i funghi affettati in acqua salata per 5 minuti e metterli da parte.
Portare a ebollizione 25 cl di acqua e aggiungere il brodo di pollo, togliere dal fuoco.
Rosolare il pollo tagliato a striscioline nell'olio per 5 minuti, quindi mettere da parte.
Nella stessa casseruola, fate rosolare gli scalogni e l'aglio per 2 minuti, quindi versate il Monbazillac.
Lasciate bollire, poi versate il brodo di pollo e lasciatelo ridurre per 8 minuti.
Aggiungere i funghi e la crème fraîche, quindi aggiungere di nuovo il pollo.
Condire con sale e pepe e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Aggiungere l'amido di mais e lasciare addensare la salsa.
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