Per le persone 4
Per le persone 4
Iniziate pulendo con cura la parte superiore del mazzo di carote per eliminare ogni traccia di terra, poi tagliatele grossolanamente, eliminando i gambi.
Sbucciate le patate e le carote, sciacquatele e tagliatele a pezzi. Affettate la cipolla e la parte bianca del porro.
In una casseruola, fate soffriggere la cipolla con un filo d'olio d'oliva. Aggiungete le carote, il porro e le patate, mescolate e fate cuocere per qualche minuto.
Aggiungete le verdure, mescolate e, quando iniziano ad ammorbidirsi, versate il brodo. Condite con sale e pepe e fate sobbollire a fuoco basso per 20 minuti.
Frullare la zuppa e aggiustare di sale se necessario.
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