Per 1 persona
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Per prima cosa preriscaldate il forno a 180°C.
In una padella capiente o in un wok, scaldate l'olio d'oliva e aggiungete le patate rustiche saltate in padella. Condite con sale e pepe e cuocete per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, disponete i filetti di molva in una teglia, conditeli con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe e cuoceteli in forno per 15 minuti.
Per la salsa, sbucciate e affettate finemente uno scalogno, quindi fatelo soffriggere in una noce di burro per 5 minuti. Aggiungete 10 cl di vino bianco e lasciatelo evaporare prima di aggiungere la panna e il succo di mezzo limone. Lasciate scaldare per 2 minuti.
Servire il pesce caldo con la salsa al limone e le verdure saltate.
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