Per le persone 10
Per le persone 10
In una ciotola, mescolate la farina, il sale e lo zucchero. Poi, sempre in una ciotola, sciogliete il lievito in un po' d'acqua. Aggiungete gradualmente l'acqua rimanente alla farina, continuando a impastare.
Aggiungete il lievito e continuate a impastare fino a ottenere un impasto morbido che non si attacca più alle dita. Coprite la ciotola con un canovaccio umido e lasciate lievitare l'impasto per un'ora a temperatura ambiente.
Una volta lievitato, versate l'impasto su un piano di lavoro infarinato e lavoratelo, ripiegandolo più volte per sgonfiarlo. Formate da 7 a 8 palline di uguali dimensioni.
Imburrate una teglia capiente e disponete le foglie di noce pulite e asciugate in uno o due strati. Adagiate le palline di impasto sulle foglie di noce, lasciando un po' di spazio tra loro. Lasciatele lievitare per 30-45 minuti a temperatura ambiente.
Se lo desiderate, potete decorare le palline di pasta con semi di sesamo, nigella o noci tritate. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 40-50 minuti. Lasciatele raffreddare leggermente e rimuovete le foglie di noce prima di servirle.
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