Per le persone 6
Per le persone 6
Fate ridurre gli scalogni tritati con il vino per 15 minuti, condite con sale e pepe.
Preparare un roux con il burro e la farina, quindi aggiungere il vino filtrato e 2 cucchiai di concentrato di pomodoro. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti, quindi incorporare la crème fraîche e riscaldare. Condire con sale e pepe.
Arrotolare le fette di prosciutto e disporle in una teglia. Coprire con un foglio di alluminio. Preriscaldare il forno a 80°C.
Versare il composto di pomodoro sul prosciutto e cuocere in forno per qualche minuto.
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