Per le persone 8
Per le persone 8
In una ciotola, sbattete l'uovo, lo zucchero e il sale. Aggiungete poi tutta la farina e mescolate.
Aggiungere il burro morbido e impastare a mano, quindi stendere l'impasto con un mattarello su un piano di lavoro infarinato.
Tagliare l'impasto a forma di tortina.
Cuocere le tortine in forno alla cieca per circa 15 minuti a 180°C.
In un pentolino, scaldate il latte, aggiungete la vaniglia e un pizzico di sale.
Nel frattempo, in una ciotola, lavorate con una spatola lo zucchero e i tuorli d'uovo fino a quando il composto non diventa bianco.
Aggiungere poi la farina e il latte bollente.
Mettete il composto sul fuoco basso e mescolate con una spatola di legno finché il composto non si addensa e lasciate bollire per qualche istante.
Lasciare raffreddare mescolando regolarmente la pentola immersa in un contenitore di acqua fredda.
Versate poi la crema pasticcera sul fondo delle crostatine.
Lavate e mondate le fragole, quindi adagiatele sulla crema.
Preparate quindi una glassa mescolando due cucchiai di gelatina di frutta con un cucchiaio di acqua e fate brillare le tortine spennellando la glassa sulla frutta.
Servire.
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